Cuisine ouverte • Braises au feu de bois
Braisés au charbon naturel d'ébène avec katchou pimenté, alloco caramélisé ou frites croustillantes.
Jus mijoté aux arômes intenses de piments frais, oignons confits et tomates du jardin.
Crabes de roche, crevettes royales et poissons nobles mijotés selon la haute tradition lagunaire.
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